LOG IN

酢か油に漬けておけば大抵なんとかなるんじゃないかと思ってる。/ 夏みかんマリネ

by KOU

夏みかんを沢山頂きました。

おばあちゃんの友達(僕にとっては立派な見知らぬ人)から夏みかんを頂きました。
  スーパーのレジ袋めいっぱいの夏みかん、どうしよう…半分は氷砂糖に漬けてシロップにしましたが、それでも余る。まだ酸味が強くてそのままでは食べられない。そこで、酸味を活かしてマリネにしました。

夏みかんのマリネの作り方

夏みかん2〜3個の外皮を剥き、ワタも剥く。外皮は保存袋に入れて冷凍しておくと、刻んでお菓子に入れると美味しい。(左上)
皮と身の間に刃を入れて身を取り出していく。(右上)
ボウルに身と、皮についた身から果汁を絞り出し、小さじ1/2の塩、小さじ1のきび砂糖で和える。(左下)
よく和えたらサラダ油大さじ3を加え混ぜて完成。(右下)

ドレッシングの代わりとして、
サラダにかけると美味しいですよ。


とりあえず漬けておこうか

酢か油に漬けておけば大抵なんとかなるだろうと思ってます。笑
  人参が沢山あるときは千切りにして酢漬けに。玉ねぎも刻んで酢と油に漬けてドレッシングに。野菜を軽く漬けておくと、多少日持ちするし、サッと食べられるし、かさが減って野菜をたくさん摂取できて、良いこと多め。
  朝ごはんは大抵、コーヒー淹れて、パン焼いて、レタスの上にマリネのっけて完成。手軽だけど、2, 3種類のマリネをのせるだけで立派に見えます。


KOU
OTHER SNAPS