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自家製ジンジャーエール!

by KOU

Bonjour! まだまだ暑いですね。

こんにちは。KOUです。雨が降るたびに少しずつ涼しくなっている気がします。だんだん秋めいてきますが、まだまだ暑いときが多いですよね。
 夏も終盤、新生姜の時期も終わりです。先日、朝市に出かけたところ、新生姜を発見しました!水色のプラスチック製の浅いザルにたっぷり入ってお値打ちな価格だったので購入。早速、これを使って自家製のジンジャーシロップを作りました。ひねのショウガよりも爽やかな風味で辛みも少なく仕上がります。これを炭酸で割るとジンジャーエールとして楽しめますよ~。暑い日にゴクゴクと・・・たまらないねぇ。


覚書レシピ:ジンジャーシロップ

  1. 新生姜450gを水で洗い汚れを落とし、薄くスライスする。辛めにしたいときは、より細かく千切りにする。
  2. 鍋に切った新生姜と砂糖450g、水4カップを入れて火にかける。液が半量になるまで煮詰めます。
  3. 保存ビンにシロップのみを入れて、完成!残った生姜は冷凍して、お菓子に混ぜ込んだりお料理に使ってください。

    タイトル写真のジンジャーエールは、グラスに氷、冷凍の角切りメイヤーレモン、ジンジャーシロップを入れて炭酸水(ペリエ)で割ってます。


ぜひ、お試しあれー!



KOU
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